寿司真空预冷机厂家

真空快速预冷机连体与分体 真空快速预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。
可选配置
1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304(一般为304)。
2、可选配手推车进出真空室。
3、可选用平移门。
4、可选用真空室两端双开门。
5、可选配电动或手动过桥。

采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以较大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。
真空快速预冷机定义 真空快速预冷机（TX-TD150
）也即真空快速预冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等*厨房内快速均匀降温预冷的重要、*的设备。
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真空快速预冷机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空快速预冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空快速预冷机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分

真空快速预冷机类型 真空快速预冷机按被处理食品温度的不同，可分为果蔬型真空预冷机（低温型真空预冷机）、熟食品型真空快速预冷机（高温型真空预冷机）。两种型号的真空预冷机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同。
用于熟食类：主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等；
用于果蔬类：主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产鲜品等。

真空快速预冷机选型 真空快速预冷机可应用于果蔬田间热消除，及高温熟食品快速冷却至常温范围（T≤20℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于包装并将其置于0℃-5℃冷库中保鲜储存。
真空快速预冷机核心作用 在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

适用范围：
蔬果类： 叶菜、茎菜、花菜、桃李、猕猴桃等；
主食类： 米饭、面条、馒头、玉米、包子、寿司等;
家禽类： 蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、烟熏食品、盐水鹅等;
肉食类: 蒸煮猪、牛、羊、鸭、兔、鸡肉等；
鱼虾类： 河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；
油炸类： 油炸食品、油炸零食、油炸丸子等；
烘焙类： 月饼、面包、蛋糕等；
馅料类： 月饼馅、汤圆馅、调理食品等;
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针对这一问题，我公司采用先进的真空速冷原理，开发了高温“熟食品真空速冷机”。让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过一定的技术手段获得所需的真空度，由此降低了水的沸点。使食品内外的水份在低压状态下容易蒸发，同时吸收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。并且由于是在与外界隔绝的真空状态下无菌化冷却，又是以较快的速度通过细菌快速繁殖的温度带（25～70℃），可以确保包装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安全性，延长了保质期。